Os benefícios do arroz integral…
O arroz integral é um excelente alimento, é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B. Conserva o farelo e o germe, na parte externa do grão, que conserva as fibras, os nutrientes como proteínas, sais minerais (fósforo, ferro e cálcio) e vitaminas do complexo B. A fibra protectora do grão é a parte mais importante do arroz, pois contém os 12 aminoácidos essenciais para a formação de novas células. O arroz também contem as vitaminas E, B6 e A. O arroz integral ajuda a prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares, diminui o nível de colesterol no sangue, ajuda a combater a prisão de ventre, é um excelente eliminador de toxinas em geral, auxilia no metabolismo de glicose nos diabéticos e protege o sistema nervoso. Por outro lado, o arroz branco, é moído e refinado, ou seja, é-lhe retirado o farelo e o germe, juntamente com todos os nutrientes que se encontram nestas importantes camadas, tornando-o assim pobre em substâncias nutritivas. O arroz branco prende o intestino (ao contrário do arroz integral) pois é rico em goma, são utilizadas substâncias, como o talco ou a parafina, para o branquear, contribuindo para um alimento bem mais pobre.